Lemon Pie Receta muy facil

Publicado el 18 de Agosto, 2012. 03:36:08 en Recetas y Cocina
Lemon Pie es un postre que le gusta a todo el mundo, es una delicia y no hay que ser chef, ni cocinero profesional para crear este postre dulce. Solamente hay que animarse a cocinar y calcular si lo quieren mas acido o mas dulce, jugando un poco con el limon y azucar.

Receta Lemon Pie dulce o acido


Cocción : 20 min aprox.
Preparación : 20 min aprox.  
Reposo : 30 min aprox.

Ingredientes para la masa


100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón
Ingredientes para el relleno
3 yemas
1 huevo
6 cdas de azúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
 cda de fécula de maíz
75 g de manteca


Ingredientes para el merengue


4 claras
300 g de azúcar




Preparación

Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.

1-Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.

2-Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.

3-Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.

4-Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.

5-Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.

6-Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.

7-Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.

8-Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.
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